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Post by karimahafisa444 on May 6, 2024 11:45:46 GMT
标准的一些示例可能包括: 视觉:颜色、纹理、形状、整体外观。 嗅觉:香气、强度、品质。 触觉:质地、浓稠度、脆度。 适口性:风味、甜味、酸味、咸味、苦味。 此外,遵循ABN 标准也很重要 ,该标准定义了与感官分析相关的术语,并适用于与感官评估产品相关的所有行业。 建立标准表时,使用分数或等级,其中每个理想标准对应于最高分数,负面方面对应于最低分数。 这使您可以在分析结束时获得每个样本的值。 一个重要的提示是留下额外的行,以便品尝者可以包含不适合标准表中已定义栏位的观察结果。 这有助于获得有关产品感官体验的更详细资讯。 感官评价有哪些类型? 直接感官评估 在这种情况下,负责开发和生产产品的团队本身就会这样做。 这是一种有意识的评估,每个成员,特别是主要成员或选定的成员,都会对每个问题发表自己的意见。 然而,这种评估可能存在偏见,并不被认为是最佳选择。 尽管如此,收集这些资讯并将其与其他评估相结合以获得可行的见解仍 贝宁电话号码数据 然很重要。 在小公司,建议内部团队进行评估,诚意很重要。 每个人都必须不受限制地表达自己的意见。 「盲」感官评价 在这次评估中,没有一个品尝者能够获得有关样品的资讯。 他们将有数字或字母来识别他们,每个人都会单独评估每个方面。 在大公司中,通常在单独的实体区域进行品尝,品尝者与其他人没有任何接触,因此他们不会受到任何影响。 这是品尝产品最有效的方式之一,因为每个品尝者的看法和意见都会减少偏见。 与最终消费者进行感官评估 毫无疑问,这是所有感官评估中最重要的。 它类似于盲目评估,不同之处在于它是针对您的真实客户进行的,他们可能是也可能不是您产品的目标受众或潜在消费者。 有趣的是,它是针对不同年龄层、生活方式、饮食习惯的人进行的,甚至是那些不喜欢或通常不消费您打算提供的产 logo 部落格 实用美食与烘焙内容 为您的业务提供支援的知识。 烘焙 美食 创业精神 访谈 电子书 地点 练习•五月。 无麸质和无乳糖食品越来越受到重视和重视。 这是因为,根据巴西乳糜泻协会全国联合会 FENACELBRA的讯息,根据全球盛行率,估计目前巴西约有 200 万人患有乳糜泻,其中大多数仍未确诊。 根据巴西地理与统计研究所 (IBGE) 进行的2019 年全国健康调查 (PNS) ,约 35% 的巴西人口患有某种程度的乳糖不耐症。
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